Beschrijving
Wil jij de beste kwaliteit shiitake? Dan ben je hier aan het juiste adres. De gedroogde paddenstoelen zijn gekweekt op de best mogelijke manier. De shiitake worden namelijk gekweekt op stamhout, hierdoor hebben ze een veel rijkere smaak dan die van de supermarkt
🍄 Paddenstoel – Shiitake
De naam Shiitake is afgeleid van de Japanse taal en betekent “een paddenstoel die groeit op de shii” (shii is een boom waarop de schimmel groeit). Shiitake is een eetbare paddenstoel die oorspronkelijk uit Azië komt. Het heeft een stevige textuur en een rijke, umami-smaak. Shiitake staat bekend om zijn voedingswaarde en zijn gezondheidsvoordelen, waaronder het ondersteunen van het immuunsysteem en het bevatten van antioxidanten. Deze paddenstoelen worden veel gebruikt in diverse gerechten, zoals roerbakgerechten, soepen en sauzen.
Lees meer over Shiitake
Wat maakt deze gedroogde shiitake zo bijzonder?
De gedroogde shiitake worden op traditionele wijze gekweekt op eikenstammen, in plaats van op zaagsel. Deze natuurlijke teeltmethode is niet alleen milieuvriendelijk en circulair, maar versterkt ook het aroma en de voedingswaarde van de paddenstoelen.
Daarnaast gebeurt de teelt op kleinschalig, waar respect voor bodem, bos en biodiversiteit centraal staat. Geen plasticzakken, geen onnatuurlijke voedingsbodem alleen de kracht van natuur en tijd.
Toepassing
Gedroogde shiitake zijn veelzijdig in de keuken en brengen een rijke, aardse diepte in allerlei gerechten. Voor gebruik week je de paddenstoelen 15 tot 20 minuten in lauw water.
- 🍜 Soepen & bouillons – gebruik het weekwater als smaakvolle basis
- 🍛 Ramen, risotto of stoofpotjes – voor extra umami en structuur
- 🥢 Aziatische wokgerechten en sauzen – als vleesvervanger of smaakversterker
- 🍝 Pasta’s en vegetarische gerechten – voor een krachtige, natuurlijke paddenstoelensmaak
Productkenmerken
- Inhoud: 15 gram
- Gekweekt: op eikenhout
- Drogingsproces: langzaam op 40 tot 50 graden, bewaard de meeste voedingsstoffen
- Verpakking: Gemaakt van houtpulp, mag op de compost!
Veelgestelde vragen
Hoe kweek ik shiitake?
Het kweken van shiitake op stam is een lang proces van veel geduld en veel arbeid. Het is onwijs leuk om te doen en kan jij thuis zelf ook! Check de handleiding hoe je dit doet.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.