Gewoon fluweelpootje (Enoki)

Naam: Gewoon fluweelpootje
Latijnse naam: Flammulina velutipes
Ook bekend als: Enoki, Enokitake, jin zhen gu

🔎 Hoe herken ik Gewoon fluweelpootje?

Een fluweelpootje herken je aan de kleine, gladde, geleiachtige hoed. Het meest kenmerkende detail vind je onder de hoed: prachtige lichtgele lamellen en een fluweelachtige donkerbruine steel die van boven licht naar beneden donker verloopt. Er zit ook geen ring op de steel.

Ze groeien meestal in trosjes op loofhout, vooral op iepen en wilgen. De hoed is slijmerig bij vochtig weer en de paddenstoel wordt meestal tussen de 2 en 10 cm groot.

Een belangrijk herkenningspunt is het witte sporenpoeder. Dat kun je zien door de hoed 24 uur op een vel papier te leggen met een glas eroverheen.

Het gewoon fluweelpootje kan soms verward worden met de dodelijk giftige Bundelmosklokje (Galerina marginata). Deze paddenstoelen lijken op elkaar, zijn klein en bruin, maar hebben ook heel veel verschillen. Zelfs voor beginners zijn de verschillen goed herkenbaar.

Het steeltje van het gewone fluweelpootje verloopt van een donkere naar een lichtere kleur aan de bovenkant. Daarnaast het belangrijkste verschil is dat het gewone fluweelpootje een witte sporeafdruk heeft, terwijl het Bundelmosklokje een bruine sporenafdruk heeft.

Het is dus belangrijk om zeker te zijn van de identificatie voordat deze wordt geconsumeerd.

🪵 Wat is de functie van Gewoon fluweelpootje?

Als saprofyt speelt het gewoon fluweelpootje een belangrijke rol in de natuur door het afbreken van dood hout. Dit draagt bij aan de kringloop van voedingsstoffen in bosrijke omgevingen, wat helpt om de bodemvruchtbaarheid te bevorderen.

🍴 Is Gewoon fluweelpootje eetbaar?

Het fluweelpootje is een soort paddenstoel die geschikt is voor consumptie. Deze soort, die gekenmerkt wordt door zijn lange, dunne gestalte, is een essentieel onderdeel van de culinaire tradities in China, Japan en Korea. Deze paddenstoel wordt voornamelijk gebruikt in soepen en salades. In Japan heeft de teelt van het fluweelpootje een lange geschiedenis die teruggaat tot ongeveer 300 jaar geleden.

⚕️ Medicinale toepassingen van Gewoon fluweelpootje

Fluweelpootje bevat een aantal polysachariden en antioxidanten en essentiële aminozuren die kunnen bijdrage aan je gezondheid. De paddenstoel wordt in verband gebracht met een aantal anti tumorale werking (borst- en prostaatkanker), bloedsuikerspiegel regulator, cholesterol verlagend en kan worden ingezet bij constipatie.

📜 Historie van Gewoon fluweelpootje

Al duizenden jaren wordt het fluweelpootje gegeten in Azië en het Midden-Oosten. De paddenstoel staat daar bekend als Enoki of Enokitake en wordt gezien als een paddenstoel die zowel culinair als medicinaal toegepast kan worden.

📖 Tot slot

Het fluweelpootje is echt een typische winter paddenstoel die ook nog eens heel gezond en lekker is! Wil je nog meer leren over deze paddenstoel? Het fluweelpootje is onderdeel van de cursus Wilde en Eetbare paddenstoelen: Winter en Medicinale paddenstoelen.

💬 Veel gestelde vragen

Hoe kweek ik het fluweelpootje?

Je kan het fluweelpootje zeer eenvoudig kweken door een kweekset aan te schaffen. Zo kan je fluweelpootjes kweken op zaagsel.

Verder is het fluweelpootje goed kweekbaar op houten stammen met houtpluggen (deuvels). Zie mijn winkel voor meer kweek materiaal voor het fluweelpootje.