Handleiding geschreven door
Reinier de Paddenstoelenman 🍄
Kweken van paddenstoelen op stam met een kant-en-klare shiitake kweekset gaat verrassend makkelijk en vraagt nauwelijks werk. Een voorgeënte shiitake stam is voldoende en zo’n shiitake stam maak je zonder moeite helemaal zelf. Een stam geeft meerdere keren in het jaar oogst en een aantal jaar achter elkaar.
Bij een shiitake kweekset spelen enkele punten een grote rol voor een mooi resultaat. Denk aan een fijne plek voor jouw eikenstam, passende weersomstandigheden en een beetje geduld.
Deze kweekmethode heeft een lange geschiedenis. In Azië gebruikten mensen dit al duizenden jaren. Tegenwoordig geniet ik er zelf volop van en laat ik jou graag zien hoe eenvoudig jij dit ook doet in je eigen tuin. Doordat shiitake op hout groeien bevatten ze veel meer smaak en voedingsstoffen dan exemplaren uit de supermarkt.
Veel kweekplezier!
🛠️ Benodigdheden
(Klik op een link om de producten te bekijken)
- Shiitake kweekset of eigen geënte stam
- Schaduwrijke plek buiten
- Beetje geduld
👣 Stappen
1. Bij ontvangst leg de stam op een schaduwrijke wind luwe plek. Wacht nu op een geschikt moment tussen mei en november. Bij een vochtige periode met gemiddelde dagtemperaturen rond de 15 graden reageert een stam het beste.
2. Laat de stam vervolgens een volle dag volledig onder water staan. Na het dompelen plaats je de shiitake stam rechtop op een schaduwrijke, windluwe plek waar regen gewoon kan vallen. Een fijne plek vind je vaak onder een struik of in de beschutting van een haag. Op een balkon werkt een emmer met een klein laagje water of een moestuinbak met wat begroeiing heel goed.
3. Binnen enkele dagen tot soms drie weken verschijnen de eerste knopjes. Blijven ze uit, dan zijn de omstandigheden simpelweg nog niet ideaal. Zodra onder de hoed de lamellen zichtbaar worden, pluk ik de paddenstoelen direct voor de beste kwaliteit.
4. Na de oogst gun je de stam ongeveer zes weken rust. Daarna kan een nieuwe dompelbeurt starten voor een volgende ronde prachtige paddenstoelen. Zo heb je tot wel 5 keer in het jaar oogst van de stam, 3 tot 4 jaar achtereen.
📜 Meer hulp of is iets onduidelijk?
Meld je aan voor een workshop of bekijk eens mijn online cursus paddenstoelen kweken. Heb je andere feedback of een vraag dan kan je mij bereiken via het contact formulier.