Handleiding geschreven door
Reinier de Paddenstoelenman 🍄
Paddenstoelen kweken met je oesterzwammen kweeksetje is heel eenvoudig. Je hebt niets anders nodig dan wat paddenstoelenbroed, een emmertje en wat koffiedik. Terwijl jij geniet van een bakkie pleur, kun je deze handleiding doorlopen.
Veel kweekplezier!
🛠️ Benodigdheden
(Klik op een link om de producten te bekijken)
- Bakkie Pleur(otus)
- Paddenstoelenbroed, inbegrepen bij Bakkie Pleur(otus)
- Restafval: vers koffiedik, theezakjes, stro of karton
👣 Stappen
🧼 Stap 1: Schoonmaken
Voer deze stap met aandacht uit, dit voorkomt contaminatie door andere schimmels. Maak de binnenkant van de emmer en de deksel grondig schoon met zeep en water en spoel dit af. Desinfecteer vervolgens met alcohol of spoel af met kokend water.
☕ Stap 2: Voedsel voor je oesterzwammen
Gebruik altijd vers koffiedik op kamertemperatuur. Je kunt koffiedik gedurende een week bewaren in de vriezer of koelkast voor gebruik. Houd ook je koffiezetapparaat zo schoon mogelijk om contaminatie te voorkomen. Als je stro of karton gebruikt, laat het dan een half uur weken in kokend water en knijp het overtollige water eruit.
👐 Stap 3: Meng je Oesterzwammenbroed
Werk met schone handen en adem niet in de schoongemaakte emmer. Meng je koffiedik of stro/karton met het bijgeleverde oesterzwammenbroed in de emmer en plaats de deksel erop.
🧑🍼 Stap 4: Bijvoeren
Geef je oesterzwammen regelmatig nieuwe voeding. Na het zetten van koffie kun je regelmatig het koffiedik in de emmer doen. Maak de deksel een klein beetje open en giet het koffiedik in de emmer. Controleer meteen of de oesterzwam het koffiedik aan het consumeren is. Dit is te zien aan het witte mycelium dat zich door de emmer verspreidt.
🦠 Stap 5: Contaminatie
Het komt vaak voor dat andere schimmels proberen te groeien op het koffiedik. De schimmel in de emmer zou volledig wit moeten zijn; andere kleuren zoals groen of oranje duiden op andere schimmels. Wacht dan even met het toevoegen van nieuw koffiedik totdat de inhoud van de emmer weer wit is. De oesterzwam is een sterke paddenstoel en overwint vaak andere schimmels!
🌱 Stap 6: Groei van paddenstoelen
Zodra je emmer tot aan de rand vol zit met witte schimmel van de oesterzwammen, is het tijd om paddenstoelen te laten groeien! Plaats je emmer in een vochtige ruimte, zoals de badkamer. Er zullen vanzelf kleine knopjes ontstaan op de plekken van de gaten. Als er geen ruimte is in de badkamer, zet je emmer op kamer temperatuur en kun je de nieuwe paddenstoelen vochtig houden met behulp van een plantenspuit (doe dit meerdere keren per dag).
Als je na twee weken nog geen paddenstoelen ziet, kun je de emmer een nachtje buiten in de kou zetten.
🍄 Stap 7: Oogst
Na het ontstaan van de knopjes zullen de oesterzwammen in ongeveer 7 dagen klaar zijn om te oogsten. Zodra de rand van de hoed van de paddenstoel naar boven begint om te krullen, kun je ze met een licht draaiende beweging van de emmer afhalen.
🍜 Stap 8: Genieten
De oesterzwammen zijn nu klaar voor consumptie! De verse oesterzwammen zijn na het oogsten nog een aantal dagen houdbaar in de koelkast, maar vers is natuurlijk het lekkerst. Bekijk het gratis recept oesterzwarma.
♻️ Nog een keer!
Na je eerste oogst kun je geduldig wachten op de volgende oesterzwammen; deze verschijnen vanzelf en zullen waarschijnlijk minder zijn dan de eerste oogst. Na twee tot vier keer oogsten zijn de voedingsstoffen op, en kun je 1/6 deel van het overgebleven oesterzwammenbroed mengen met 5/6 delen nieuw koffiedik.
📜 Meer hulp of is iets onduidelijk?
Meld je aan voor een workshop of bekijk eens mijn online cursus paddenstoelen kweken. Heb je andere feedback of een vraag dan kan je mij bereiken via het contact formulier.