🍄 Pruikzwam
De Pruikzwam (Hericium erinaceus), ook bekend als lion’s mane, is een opvallende en eetbare paddenstoel die lijkt op een witte, harige bol of pruik.
Het staat bekend om zijn zachte, bijna kreeftachtige textuur en een subtiele, nootachtige smaak. Deze paddenstoel staan bekend om gezondheidsvoordelen zoals verbeteren van de hersenfunctie. Pruikzwammen worden culinair gebruikt in diverse gerechten en worden vaak geroosterd, gebakken of verwerkt in noodlesoep.
Naam: Pruikzwam
Latijnse naam: Hericium erinaceus
Ook bekend als: Lion’s mane
🔎 Hoe herken ik Pruikzwam?
De Hericium erinaceus, bekend als de pruikzwam, is gemakkelijk te herkennen aan zijn unieke uiterlijk dat lijkt op een witte tot lichtgele massa van hangende, haarachtige stekels. Deze paddenstoel groeit in bossen op levende of dode bomen hoofdzakelijk oude beukenbomen. Vaak hangen ze hoog in de boom, maar kunnen ook doorgroeien op afgevallen takken.
De ‘stekels’ hangen neer van een enkele, ongesteelde klomp en kunnen 5 tot 40 cm groot worden. De textuur en vorm van de pruikzwam maken hem tot een opvallende verschijning. In tegenstelling tot vele andere paddenstoelen, heeft de pruikzwam geen hoed, plaatjes, of een duidelijke steel.
Er zijn geen giftige paddenstoelen bekend die op de Pruikzwam lijken. Wel zijn er twee soorten, Kammetjesstekelzwam en Gelobde pruikzwam, waarmee je hem kan verwarren maar deze zijn net zo lekker en hebben de zelfde gezondheidsvoordelen.
Cursus: Wilde en Eetbare paddenstoelen
🪵 Wat is de functie van Pruikzwam?
<img class=”aligncenter wp-image-7490 size-large” src=”https://paddenstoelenman.nl/wp-content/uploads/2025/01/pruikzwam-curus-1024×608.jpg” alt=”” width=”950″ height=”564″ />
De pruikzwam speelt een cruciale rol in het bos als een saprofyt, die helpt bij de afbraak van dood hout, met name van beukenbomen. Dit proces van afbraak is essentieel voor de recycling van voedingsstoffen in het bos, waardoor de bodemvruchtbaarheid verbetert en ruimte wordt gemaakt voor nieuwe gezonde bomen en planten.
🍴 Is Pruikzwam eetbaar?
De pruikzwam is goed eetbaar en wordt gewaardeerd om zijn smaak en textuur, die sommigen vergelijken met die van kreeft. Het heeft een echte rijke umami smaak en wordt daarom veel gegeten in Aziatische landen. De pruikzwam niet giftig en kan hij veilig worden geconsumeerd na de juiste bereiding.
Ook in Nederland kent de paddenstoel op dit moment een grootte opmars maar dan voornamelijk om zijn gezondheidsvoordelen als poeders in capsules.
⚕️ Medicinale toepassingen van Pruikzwam
De pruikzwam wordt al eeuwen gebruikt in de Aziatische geneeskunde vanwege zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen. Recente onderzoeken ondersteunen enkele van deze traditionele toepassingen, waarbij is aangetoond dat de paddenstoel verbindingen bevat die kunnen helpen bij het verbeteren van cognitieve functies.
Een onderzoek toont aan dat groepen ouderen met cognitieve problemen die pruikzwam gebruikten, verbeteringen zagen in hun cognitieve denkvermogen.
📜 Historie van Pruikzwam
De pruikzwam wordt gewaardeerd in verschillende culturen voor zijn medicinale eigenschappen. In de traditionele Chinese geneeskunde staat de pruikzwam bekend om zijn bijdrage aan de gezondheid van de maag en het zenuwstelsel, en wordt hij gebruikt ter ondersteuning van de spijsvertering en voor neuroprotectieve eigenschappen.
📖 Tot slot
Pruikzwam kweken gaat goed met een kweekset of houtpluggen.
-
🍄 Pruikzwam, Lion’s mane – Paddenstoelen pluggen (deuvels)
Prijsklasse: € 11,95 tot € 36,50 Toevoegen aan 🛒 Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Pruikzwam Kweekset
Prijsklasse: € 19,95 tot € 24,95 Toevoegen aan 🛒 Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Pruikzwam (Lion’s mane) broed – topkwaliteit paddenstoelenbroed
Prijsklasse: € 19,95 tot € 33,75 Toevoegen aan 🛒 Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Workshop Paddenstoelen kweken
€ 79,00 Toevoegen aan 🛒 Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
🍄 Pruikzwam (lion’s mane) – Sporenspuit
€ 18,00 Toevoegen aan 🛒
💬 Veel gestelde vragen
Waar kan ik pruikzwam kopen?
Als je geïnteresseerd bent in het kopen van pruikzwam, zijn hier enkele opties waar je deze paddenstoel zou kunnen vinden:
- Biologischemarkten: Over heel nederland zijn er verschillende biologische markten en als deze paddenstoelen verkopen kan je altijd vragen naar de pruikzwam, ook wel bekend onder de verkoopnaam pom pom blanc.
- Paddenstoelenkwekerijen: Enkele kwekerijen kunnen gespecialiseerd zijn in het kweken van pruikzwam. Zoeken naar lokale paddenstoelenkwekers of -boerderijen kan een goede manier zijn om verse pruikzwam direct bij de bron te kopen.
- Zelf kweken: Als niet afhankelijk wilt zijn van andere kan je deze paddenstoel altijd nog zelf leren kweken.
- Gezondheidswinkels en Natuurvoedingswinkels: Deze winkels hebben vaak een assortiment van paddenstoelen, waaronder pruikzwam, in verschillende vormen zoals gedroogd, of als supplement (capsules, poeders, extracten).
- Aziatische supermarkten: Aangezien pruikzwam populair is in de Aziatische keuken en traditionele geneeskunde, kun je deze soms vinden in Aziatische supermarkten, vooral in gedroogde vorm.
Waar in Nederland groeit pruikzwam?
De pruikzwam (Hericium erinaceus) is een zeldzame verschijning in Nederland. Deze paddenstoel groeit voornamelijk op oud, dood of stervende bomen, met een voorkeur voor beuken en eiken. In Nederland is hij vooral te vinden in oudere bossen, landgoederen, parken, en andere gebieden waar dergelijke bomen aanwezig zijn en kunnen blijven staan in een verregaande staat van ontbinding.
De pruikzwam wordt in Nederland beschermd omdat hij vrij zeldzaam is; hij staat op de Rode Lijst van paddenstoelen, wat aangeeft dat de soort kwetsbaar of bedreigd is. De verspreiding in Nederland is vrij beperkt en vooral geconcentreerd in gebieden met oude loofbossen. Deze paddenstoel profiteert van bosbeheerpraktijken die het laten staan van dood hout en het behoud van oude bomen omvatten, aangezien deze elementen cruciaal zijn voor zijn voortbestaan.
De precieze locaties waar de pruikzwam in Nederland groeit kunnen veranderen, mede afhankelijk van bosbeheer, klimaatverandering, en andere ecologische factoren. Om de meest actuele informatie over de verspreiding van de pruikzwam in Nederland te vinden, kan het nuttig zijn om contact op te nemen met lokale mycologische verenigingen of te zoeken in databases van waarnemingen van wilde planten en dieren, zoals waarneming.nl. Deze bronnen kunnen recente waarnemingen en informatie over specifieke locaties waar de pruikzwam is gespot, bieden.